食品级乳化硅油是以甲基聚硅氧烷（硅油）为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。
　　食品级乳化硅油 性质：
　　1、是非极性化合物，与水或带极性基因的物质不发生作用，因此消泡作用强，用量极低。
　　2、化学性质稳定，次露容气不发生胶化，与制品也不发生作用。
　　3、具耐高温、耐药品性，在高温条件、酸性、碱性介质中都能充分发挥消泡作用。
　　4、难燃性。
　　5、 毒性低，国内外临床试验证明没有毒性。美国、英国、日本等国法定为食品化工业消泡剂。
　　食品级乳化硅油质量标准：
　　食品级乳化硅油性状 白色粘稠液体，粘度约(100~350) ×10-6m2/s，相对密度0.98~1.02，几乎无臭，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇，溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和氯代碳氢化合物（如苯、四氯化碳等）。化学性质稳定，不挥发，不易燃烧，对金属无腐蚀性，久置于空气中也不易胶化。
　　制法 将硅油与气相二氧化硅辗成硅脂，配入聚乙烯醇、吐温80及去离子水等，乳化即得。
　
　食品级乳化硅油质量标准

　　毒理学依据
　　1．急性毒性试验 以乳化硅油灌喂小鼠（剂量为20mL/kg）观察一周，无急性中毒症状。
　　2．GRAS FDA-21CFR 182.1711。
　　使用 消泡剂。
　　食品级乳化硅油使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于发酵工艺，最大量使用量为0.2g/kg。
　　食品级乳化硅油性状 白色粘稠液体，黏度约（100～350）×10-6m2/s，相对密度0.98～1.02，几乎无臭，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇，溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和氯代碳氢化合物（如笨、四氯化碳等）。化学性质稳定，不挥发，不易燃烧，对金属无腐蚀性，久置于空气中也不易胶化。
　　一、食品级乳化硅油特 性：

　　低表面张力；耐高低温、抗氧化、耐老化；无毒、生理惰性。本品利用有机硅氧烷憎
　　水性强、对水接触角大、抗氧化性佳、表面张力低、化学稳定性高、无毒、无刺激性、
　　不会引起皮肤过敏、与橡胶、塑料不互溶等特点，达到隔离、滑爽、光润的作用，是橡
　　胶、塑料等高分子材料制品生产加工过程中理想的离型剂、隔离剂。