食品级乳化硅油,食品级乳化硅油性状 白色粘稠液体,黏度约(100~350)×10-6m2/s,相对密度0.98~1.02,几乎无臭,不溶于水(可分散于水中)、乙醇、甲醇,溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和氯代碳氢化合物(如笨、四氯化碳等)。化学性质稳定,不挥发,不易燃烧,对金属无腐蚀性,久置于空气中也不易胶化。用途 消泡剂 可用于发酵工艺,最大使用量为0.2g/kg;饮料,10mg/L(以聚二甲基硅氧烷计)。
食品添加剂 乳化硅油
- 范围
本标准适用于以二甲基硅油与气相二氧化硅为主要原料,辅以蒸馏单硬脂酸甘油脂和山梨醇酐单硬脂酸酯、去离子水乳化而成的食品添加剂 乳化硅油。
食品添加剂 乳化硅油为乳白色液体,无肉眼可见外来杂质。
- 主要组分结构式:
CH3 CH3 CH3
CH3 Si O Si O Si CH3
CH3 CH3 n CH3
- 技术要求:
应符合表1的规定。
表1 技术要求
项 目 | 指 标 | 检验方法 |
pH | 6-8 | 附录A中A.3 |
稳定性(3000r/min,30min) | 不分层 | 附录A中A.4 |
不挥发物, w/% ≥ | 20 | 附录A中A.5 |
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ | 5 | GB 5009.12 |
砷(以As计)/(mg/kg) ≤ | 2 | GB/T5009.11 |
附 录 A
检验方法
A.1 警示
本标准试验方法中的部分试剂具有毒性、腐蚀性,操作者须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。
A.2 一般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.3 pH的测定
取一片广范围(pH 1-14)试纸,用乳胶头滴管,吸取感官检验用过的试样,滴在试纸上变色后与标准色标进行比较测定试样的pH。
A.4 稳定性的测定
取两支10mL刻度离心试管,分别加入5mL试样,对称地放入800型离心沉淀器中,以3000r/min速度沉淀30min后,目测试管中试样,不应有油水分层现象。
A.5 不挥发物的测定
将扁型称量瓶(φ65×30毫米)置于烘箱中,于120℃烘至恒重后,用乳胶滴头吸管吸入样品,滴加4g~5g(准确至0.0002g)于已恒重的称量瓶中。并将其置于100℃±2℃烘箱中3h,然后逐渐升高烘箱温度至120℃维持2h,取出置于干燥器中冷却至室温后称量。不挥发物按下式计算:
W1= | M3—M1 | ×100% |
M2—M1 |
式中:
W1——不挥发物质量总数
M1——扁型称量瓶恒重后的质量数值,单位为克(g);
M2——扁型称量瓶恒重后的质量数值和试样量的数值,单位为克(g);
M3——扁型称量瓶恒重后的质量数值和试样量烘干后的数值,单位为克(g)